4월 제철음식

봄내음이 물씬 !! 냉이바지락죽

icon-scrap

< 봄봄봄 봄이왔어요~ !! 냉이바지락죽 >

 

난이도 : ★★☆    소요시간 : 40분

 

 

 

 

새벽마다 같은 시간

" 하나 둘, 하나 둘 " 하는 박수소리가 들리면

" 어르신께서 아침운동 시작하셨구나 "

하고 우리 마을주민들은 다~ 알거든요

.

.

그런데 몇일전부터 어르신의 아침운동소리가

들리지를 않는거예요

처음에는 물소리, 칼소리에 못들었나 했는데

부녀회장님께서 찾아뵈었더니

몸살로 앓고 계셨더라구요

.

.

" 냉이를 쬐매 캐가꼬 죽을 낋이까 "

" 그기 감기에 좋다카나? "

" 냉이가 원기회복하는데 그저그만아인교 "

" 퍼뜩 캐러 가보자. 식사를 저래 못해가꼬~ "

.

.

부녀회장님과 몇몇 형님들은

냉이캐러 들로 나가시고,

저랑 다리건너마을 형님은

바지락사러 번개같이 나가구요

.

.

바지락만 넣으면 비릿할까 싶어

채소몇가지 곱게 다지고,

소화 잘 되시라고 된장 한숟가락 넣었더니

구수한 내음에 식욕까지 도지네요

.

.

" 칠십넘어가믄 산에 누버있으나 "

" 예~~ 집구석에 있으나 똑같다꼬예~ "

" 늙어가 이래 젊은사람들 고상시킨다 "

" 얼른 털고 일어나시가 맛난거 해주이소 "

.

.

어르신 떠 드리고

냄비에 남은 죽을 한술 먹었는데

어머~ 왜 이렇게 맛난거예요 ㅎㅎ

.

.

냄비바닥에 한톨 남은 것까지 박박 끓어

형님들 입에 조금씩 넣어드렸더니

눈을 크게 뜨시더니

얼른 바지락사오라네요

냉이캐와서 우리도 죽 끓여먹자구요 ^^

 

 

<냉이바지락죽 만들기>

.

.

 

[ 재료 ]

쌀 1컵, 냉이 한움큼, 표고버섯 1개, 

 

당근 15g, 손질 바지락살 300g,
참기름 2숟가락, 물 5컵, 

 

된장 2큰술, 간장 1큰술, 통깨 1큰술

 

 


 

 

1. 냉이는 지저분한 잎은 떼고, 

손질 후 물에 담가 수차례 씻어주세요

.

2. 씻은 바지락살과 표고버섯, 

당근은 잘게 다져주세요

.

3. 손질된 냉이도 2cm정도 잘게 잘라주세요

.

4. 냄비에 참기름을 두르고 쌀을 넣어 

반 투명해질 정도로 볶아주세요

 

 



 

 

5. 당근과 표고버섯을 넣고 볶아주세요

 

 


 

 

6. 물을 부어 쌀이 퍼지도록

중불에서 끓여주세요

 

 


 

 

7. 쌀이 퍼지면 바지락과 냉이를 넣어주세요

 

 

 

 

 

 

8. 된장을 조금씩 풀어주며 간을 맞춰주세요

 



 

 

9. 깨소금을 풀어주고 

참기름을 살짝 두르면 완성!!!