4월 제철음식

엄청나게 쫄깃한 !! 바지락비빔밥

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< 쫄깃 통통 바지락살 넣어 맛있게 비벼요 !! >

 

난이도 :　★☆☆ 소요시간 : 25분

 

 

 

 

 

식구님들의 냉장고는 안녕하세요?^^

우리집 냉장고 특히 냉동고는요~

사계절 내내 그득그득 차 있어요

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워낙 먹성이 좋은 우리집 식구들이라

뭐든지 만들기만 해놓으면 잘 먹지만

그래도 제철만 먹고 또 일년을 기다리는 게

너무 아쉬워서요

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제철에 나오는 나물이며, 해산물은

배를 두들기며 먹고 나서도

조금씩 소분해서 냉동실에 얼려놓거든요

생각날 때 조금씩 꺼내먹으면

그게 또 얼마나 별미인지 몰라요

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식구님들은 다 아시잖아요

제철과 제철이 아닐 때 먹는 맛이란

하늘과 땅의 차이라는걸요 ㅎㅎ

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기분도 꿀꿀하고

맛있는게 먹고 싶은데

또 번거롭게 이리저리 만들기는 귀찮아서

괜스레 냉동실문을 열었다 닫았다 하다가

“ 남해왕바지락살 ”이라는 이름표가

매직아이처럼 눈에 화~악 들어오는거예요

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싱싱할 때 얼렸더니

해동을 해도 모양도, 맛도 변함이 없네요

역시 바지락살은 남해가 최고인 것 같아요 ㅎㅎ

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온라인수업하는 주라

바쁠게 전혀 없어 보이는 아들과

아침밥을 느긋하게 비빔밥으로 준비하고 있어요

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쫄깃한 식감에

짭쪼름한 양념장을

김이 폴폴나는 하얀쌀밥에 쓰~윽 쓱 비벼

한숟가락 크게 떠서 입에 넣으면

남편이 없는 허전한 마음이

좀 메워질까해서요

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애닳게 그립고,

뜨겁게 사랑하고

그런 부부아닌데

영~ 마음이 허전하네요~~~

 


 

 

< 바지락비빔밥 만들기 ＞

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[ 재료 ]

바지락살 400g, 미나리 100g, 홍고추 1개, 

청양고추 2개, 김가루 조금, 청주 2큰술

 

[ 바지락살 밑간 재료 ]

생강청 약간, 참기름 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 

진간장 1/2큰술,고춧가루 1/2큰술, 대파 1/3대, 

깨소금 조금

 

[ 양념장 재료 ]

다진대파 70g, 진간장 3큰술, 국간장 1큰술, 

다진마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 조금

 



 

 

1. 바지락살은 깨끗하게 세척한 뒤 청주를 넣고

볼에 재워주세요

 


 

 

2. 찜기에 김이 올라오면 바지락살을 넣고 

한소끔 쪄서 한김 식혀주세요

 




 

 

3. 대파는 송송, 미나리는 4cm길이로, 청양고추와

홍고추는 다져주세요

 









 

 

4. 볼에 바지락살과 바지락살 밑간재료를 넣고 조물조물 무쳐주세요

 


 

 

5. 볼에 양념장 재료를 모두 넣어 양념장을 만들어주세요

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6. 그릇에 밥, 바지락살, 미나리, 홍고추, 청양고추, 

김가루, 양념장을 취향껏 올려 비벼먹으면 완성!!!